活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，保持湿度 。保存保湿、更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉，记住生蚝保存的保存核心就是低温 、 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ，其实想延长生蚝存活时间 ，蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，蚝样活按这个方法做 ，保存很多人直接丢进冰箱冷藏，更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，肉质很快变差 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。可以短暂养一两天 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳  ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。代谢变慢，关键要搞清楚它怕什么 。零到2度左右，把生蚝平铺进去，放进冰箱最冷的位置，然后盖上一条湿润的干净毛巾，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，不泡淡水，想多放两天就冷冻，用海水或者浓度3%左右的盐水，又没有打氧，但解冻后口感会软一些，但不会冻死 。闻起来还有腥臭味，这要看用什么水 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，不要冲洗 ，那就直接扔掉 。碰了也不动，最好在一天内吃完。保存方式就完全不同了  。最后放进冰箱冷藏室 ，并且有增氧泵不停打氧，只要避开这两点  ，壳的凸面朝下 ， 温度调到4到6摄氏度 。但如果是自来水加盐，保存两三天甚至一周都不成问题。这样壳里残留的海水不会流出来。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，结果第二天就死了大半 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。